Улун Тайвань Лао Ча Ван,15 лет, непрожар. 150 г

Лао Ча Ван (кит. 老茶王, "Владыка старого чая"), 15 лет выдержки.
Яркий представитель категории выдержанных чаёв с характером Яо Вэй (кит. 药味), что переводится как "лекарственный вкус". Название не случайно: пятнадцать лет трансформации подарили ему сложный, почти аптечный профиль с минеральными и цитрусовыми нотами.

Сухой лист: В основе — чёрные листья и черенки, прошедшие сильную многократную прожарку.
Аромат сухого листа встречает яркой лимонной кислинкой, к которой примешиваются гороховые ноты. 
При прогревании на первый план выходит сладость, а кислинка уходит в фон, напоминая шоколад с изюмом. Здесь же проявляется характерная минеральная нота, напоминающая сырой бетон.

В проливах цвет настоя прозрачный, варьируется от золотистого до коричневого. Вкус начинается с лёгкой пряной сладости, раскрываются ликёрные ноты, кислинка от проливу к проливу всё больше выходит на первый план. Её характер цитрусовый: лайм, помело, свежая цедра. Послевкусие сладкое, долгое. Минеральность здесь не резкая, не скалистая, как у уишаньских чаёв, а мягкая, округлая.

Для заваривания лучше всего подойдёт толстостенная посуда, хорошо сохраняющая тепло, например, чайник из исинской глины.
Также чай отлично раскрывается в варке — здесь на первый план выходят вязкость и маслянистость, сладость усиливается, нота «Яо Вэй» звучит ярче, а кислинка становится мягче.
(Про варку и другие способы заваривания вы можете подробнее узнать в нашей статье)

Купаж:
Этот чай — прекрасное дополнение к мягкому шу пуэру. В пропорции 2:6 он обогащает купаж своей лекарственной глубиной, создавая сложный, многогранный напиток.