Белый Бай Хао Инь Чжень, Чженьхэ, 2020 г
Белый Бай Хао Инь Чжень, Чженьхэ, 2020 г
白毫银针。政和的。
Бай Хао Инь Чжэнь из уезда Чжэн Хэ. Название чая переводится как «серебряные иглы из уезда Чжэн Хэ». Это место находится в округе Фудин провинции Фуцзянь. Там и только там делают настоящий белый чай.
Белый чай является одним из немногих сортов, которые можно укладывать на вылежку. Китайцы вообще не приемлют пить свежий белый чай. Они считают, что чай должен полежать минимум 2-3 года, прежде чем станет достойным, зрелым напитком.
Наш экземпляр собран в 2016 году. Для своей ценовой категории это наилучший экземпляр Бай Хао Инь Чжень.
В сухом виде аромат мягкий, немного напоминает сушеные травы, нагретые солнцем. Вкус тонкий и легкий. Чувствуются нотки можжевельника и разнотравья. Остается долгое медовое послевкусие – признак высокого качества для белого чая.
Этот чай, как уютная колыбельная перед сном. Аккуратно расслабляет и успокаивает душу.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
0 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
0 г.
Белый чай Серебряные иглы собирают весной, между 15 марта и 10 апреля, при этом дожидаются ясной и сухой погоды. Сбор преимущественно ведут вручную, захватывая почки и один листочек. Форма почки чётко очерчена и покрыта белым пухом - это настоящая чайная драгоценность.
Эстетическая красота этого чая вдохновила многих поэтов и писателей на творческие подвиги. Но славится он не только своей эстетической красотой и вкусовыми качествами: велик и его оздоровительный потенциал.
Белый чай производится в процессе естественного подвешивания на солнце, является исключительно природным и в каком-то смысле целебным, сохраняя при производстве множество полезных веществ. Бай Хао Инь Чжэнь - это первый из тридцати знаменитых китайских национальных чаёв, в 1982 году на это место его поставило Министерство торговли КНР.
Читайте в нашем блоге о производстве белых чаев Фудина