Молочный улун...что это за чай, как в этот чай попадает молоко, поливают ли кусты этого чая молоком, держат ли его на пару, участвует ли молочная сыворотка в этом процессе – многие гадают над этими вопросами. Мы решили честно рассказать о нашем опыте общения с молочным улуном и о том, что на острове Тайвань можно встретить его «натурального» брата.
Первооткрыватели чая - люди племени Пу
Представляем вашему вниманию наш перевод с китайского статьи о первооткрывателях чая. В древнем труде под названием «Травник Шеньнуна», созданном во времена династии Восточная Хань, написано: "Шеньнун, однажды перепробовав более сотни видов трав, за день обнаружил 72 яда, которые легко были нейтрализованы чайным листом". Согласно этой древней записи, можно подумать, что Шеньнун - первооткрыватель чая! Но так ли это на самом деле?
Отчет о поездке в Иу, 19.06.2013
Иу - это не торговый чайный город, а, в первую очередь, центр чайного производства, здесь расположено множество чайных заводов. Многие чайные заводы, расположенные в Иу, имеют магазины в Гуанчжоу, Гонконге, Тайване и Корее. Ценники на лепешки на таких заводах начинаются от 600 юаней. В нашей гостинице находился магазин очень уважаемой марки пуэра – 大友, этот чай вообще не имеет оптовой стоимости!
Один из моих фаворитов среди многообразия китайского чая — это Бао Чжун, слабо ферментированный улун с острова Тайвань. Вкус у этого чая приятный, сладкий и нежный. Бао Чжун переводится с китайского как «драгоценный тюк». Его сложные переливы вкуса и аромата имеют столь же сложную предысторию.
Настал определенный момент, который поменял мое отношение к чаю. Оно стало...простым! Главное в чае – это наслаждение и получение удовольствия от его употребления. Всё, этого достаточно! «Зачем ты все усложняешь? Какая разница, какое у него название?», - задавал я сам себе вопросы. И ответ со временем пришел сам.